Představení klíčové aktivity 5 (KA5) NPO Green Deal

HAMK Häme University of Applied Sciences, Finsko se zaměřuje na udržitelnost, inovativní výuku a aplikovaný výzkum v oblastech, jako jsou technologie, ekologie, zahradnictví a krajinné inženýrství. Univerzita klade důraz na výuku, která zahrnuje aktuální trendy v oblasti digitálních technologií, automatizace a inteligentního řízení. Univerzita se umístila na 18. místě v GreenMetric Ranking pro svou angažovanost v oblasti udržitelnosti a její výzkumné projekty se zaměřují na obnovitelné zdroje energie a efektivní využívání přírodních zdrojů. HAMK má v celé řadě témat podobné zaměření jako MENDELU, a proto je pro nás strategickým partnerem pro spolupráci a inspiraci.

Univerzita v Neapoli Federico II (UNINA) je prestižní instituce se silným zaměřením na výzkum, inovace a udržitelnost, což z ní činí strategického partnera pro MENDELU. Spolupráce byla navázána na základě společných výzkumných zájmů v oblasti environmentálních věd, zemědělství a technologií. Partnerství umožní výměnu studentů a akademiků, přístup ke špičkovým vědeckým poznatkům a posílení mezinárodní spolupráce v oblasti udržitelného rozvoje.

Ve dnech 23.-27. září 2024 byla realizována zahraniční cesta do HAMK Finsko. Během návštěvy byli představeni odborníci, jako je Eija Lankinen, vyučující v oblasti vertikálního pěstování, která se také zabývá problematikou substrátů pro hydroponii. Dále byli představeni Tuuli Markkanen, specialistka na správu městské zeleně, a Sari Suomalainen, která představila udržitelný park s certifikací Zelené vlajky. Byly organizovány také exkurze, například do hydroponického skleníku Puularha Timo Junti Oy, kde byly představeny inovativní technologie pěstování a úspory energie. Rovněž byla možnost se seznámit se dvěma univerzitními kampusy a jejich zaměření na udržitelnost. Na závěr cesty bylo podepsáno memorandum o spolupráci mezi HAMK a MENDELU. 

Druhá zahraniční cesta do UNINA Itálie byla realizována ve dnech 5.-9. listopadu 2024. V rámci pobytu byly řešeny různé aspekty udržitelnosti v zemědělském sektoru. Bylo diskutováno o vzniku inovativního agro-potravinářského parku na brownfieldu u Neapole, který má být využit pro podporu udržitelného rozvoje a vytvoření prostoru pro firmy, startupy a vzdělávací aktivity v agrosektoru. Inspirace byla čerpána z moderních principů cirkulární produkce, zaměřené na uzavírání koloběhu zdrojů a využívání zbytkových materiálů (využití produktů bioplynové stanice). Na závěr cesty byl podepsán Letter of Intent, vyjadřující snahu o další spolupráci v oblasti udržitelnosti.

V rámci setkání pracovní skupiny Udržitelnost MENDELU proběhlo 21. 11. 2024 školení z aktivity KA5, na kterém byli členové komise seznámeni s aktivitami na zahraničních univerzitách, viz foto.

10.–14. března proběhla další zahraniční cesta do UNINA v Itálii. Cílem bylo získat nové inspiraci v oblasti udržitelných přístupů spojujících ekologii a sociální začleňování. Byl představen projekt v přírodní rezervaci Foce Volturno (Kampánie), ve které družstvo A.T.S. Monte Maggiore realizuje obnovu 90 ha zničeného piniového lesa, napadeného invazivním škůdcem. Dosud bylo vysazeno přes 35 000 stromů a instalovány prvky pro veřejnost. Součástí projektu je zaměstnávání a rekvalifikace 219 osob – převážně starších a dlouhodobě nezaměstnaných – čímž projekt propojuje ekologickou sanaci s podporou sociální udržitelnosti. Dále byla navštívena společnost Mignano, která se specializuje na produkci roubovaných zeleninových sazenic s využitím moderních technologií, které zvyšují výnos, odolnost rostlin a snižují ekologickou zátěž. Udržitelné postupy, jako je recyklace vody a biologická ochrana rostlin, jsou příklad ekologicky odpovědného zemědělství. V neposlední řadě proběhla jednání k přípravě návštěvy italských kolegů na MENDELU.

V termínu 22.–25. dubna proběhla na ZF MENDELU v Lednici návštěva kolegů z finské HAMK – Häme University of Applied Sciences, která patří mezi přední evropské instituce v oblasti udržitelného rozvoje. Dle programu probíhaly návštěvy vybraných ústavů fakulty, zaměřené na sdílení know-how, výzkumné aktivity a možnosti spolupráce v oblasti udržitelného zahradnictví, technologií i krajinářství. Byl rovněž realizován workshop Sustainable Horticulture and Green Campus, kde se diskutovaly udržitelné přístupy v zahradnictví a ekologický rozvoj univerzitních kampusů.

Přednáška „Sustainable Horticulture in Finland“ od Eiji Lankinen se zaměřila na současné i budoucí výzvy a příležitosti v oblasti udržitelného zahradnictví ve Finsku. Byly představeny konkrétní strategie, jak minimalizovat ekologickou stopu, včetně využití obnovitelných zdrojů energie, optimalizace vody a živin, a nahrazování rašeliny alternativními pěstebními substráty (např. mech, dřevěné vlákno, rákos). Finské skleníkové hospodářství zaznamenalo výrazné snížení emisí CO₂ (o 60 %) a spotřeby fosilních paliv, přičemž produkce zeleniny vzrostla. Důraz byl kladen i na šetrné technologie (např. LED osvětlení), IPM ochranu rostlin a oběhové hospodářství. Výzkumné projekty, jako KaTuKa a Ravinnehyöty, ukázaly potenciál ekologických pěstebních metod a řízené výživy, zejména v pěstování jahod a rajčat. Budoucnost vidí v městském zahradnictví, klimaticky odolných plodinách a technologických inovacích, které posílí soběstačnost a čistotu finské produkce.

Druhá přednáška na téma Sustainable campus – successful examples from HAMK od Sari Suomalainen představila detailně jejich univerzitní kampus a dále Green Flag Award, což je mezinárodní certifikace kvality pro veřejné parky a zelené plochy, která hodnotí jejich správu podle osmi klíčových kritérií, včetně čistoty, bezpečnosti, ekologického přístupu a zapojení komunity. Ocenění udělují odborníci na základě dokumentace i návštěvy místa a platí jeden rok. Cílem je podpořit udržitelnou a profesionální péči o veřejná prostranství, zvýšit jejich atraktivitu a prestiž a zároveň posílit vztah místní komunity k danému prostoru.

Návštěva přinesla cenné podněty pro další prohloubení mezinárodní spolupráce, zejména v tématech udržitelnosti a inovací v zahradnickém sektoru.

Ve dnech 19.–22. května 2025 proběhla návštěva zástupců University of Naples Federico II (UNINA) na Zahradnické fakultě MENDELU. Program zahrnoval představení výzkumných aktivit fakulty, diskuse o možnostech spolupráce v oblasti vzdělávání a udržitelného zemědělství, návštěvy partnerských firem (MoravoSeed, Farma Ráječek, Vitrotree by Battistini), odborné přednášky na téma cirkulární ekonomiky a enzymových technologií a prohlídky fakultních ústavů. V rámci jednání byla zdůrazněna témata jako inovace, efektivní využívání zdrojů, sociální udržitelnost a rozvoj mezinárodní výměny studentů i akademiků.

Přednáška „Sustainable Strategies to Manage Plant Food Chains within the Circular Economy Concept“ od prof. Gianluca Carusa zdůraznila, že budoucnost zemědělství spočívá v udržitelných strategiích, které kombinují vysokou produkční efektivitu s ochranou životního prostředí. Klíčovým prvkem je přechod k cirkulární ekonomice, kde se vedle potravin zužitkovávají i zbytky rostlinné produkce, například pro výrobu bioetanolu. Důraz je kladen na využití ekologických metod – jako jsou rotace plodin, pěstování luskovin, zelené hnojení, biostimulanty a mikrořasy – které zlepšují kvalitu půdy, snižují potřebu chemie a zvyšují výživovou hodnotu potravin. Cílem je produkovat zdravé a kvalitní potraviny s minimálním dopadem na planetu, a zároveň zohlednit potřeby farmářů, spotřebitelů i životního prostředí.

Druhá přednáška „Enzymes: Nature’s Sustainable Toolkit“ od prof. Prospera Di Pierra se zaměřila na roli enzymů jako klíčových nástrojů pro udržitelnou biotechnologii, potravinářský průmysl a ekologické využívání odpadů. Byly představeny enzymatické procesy, které umožňují zpracování zemědělských zbytků, jako jsou slupky lískových oříšků, konopné pazdeří nebo invazivní druhy živočichů (např. krab modrý), za účelem získání funkčních látek, antioxidantů a proteinových hydrolyzátů. Důraz byl kladen na enzymy jako klíčový nástroj zelené chemie, které přinášejí nižší energetickou náročnost, menší uhlíkovou stopu a vyšší efektivitu ve srovnání s tradičními metodami. Výsledky studií ukázaly zlepšení technologických i nutričních vlastností produktů po enzymatickém zpracování. Přednáška zdůraznila, že enzymy budou hrát zásadní roli v budoucím rozvoji cirkulární bioekonomiky, snížení potravinového odpadu a výrobě udržitelných produktů napříč průmysly.

Dne 26. června 2025 navštívil Zahradnickou fakultu MENDELU poslední zahraniční host – Miroslav Šlosár z Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva SPU v Nitre. Proběhla diskuze o aktuálních výzkumných projektech, jejich realizaci a výsledcích. Host zároveň představil výzkumné aktivity svého pracoviště. V rámci navazujícího jednání se řešil rozvoj výuky a projektů zaměřených na udržitelnost, včetně představení nového studijního programu Cirkulární horti-produkce.                                        

V návaznosti na realizované služební cesty k zahraničním partnerům, návštěvy zahraničních odborníků na ZF a navazující konzultace probíhala průběžně komunikace s dalšími pracovníky projektu na ZF a konzultace k přípravě podkladů výukových materiálů. Výsledkem aktivity je navázání a upevnění zahraničních vazeb, zjištění nových poznatků a informací v oblasti udržitelnosti a tvorba výukových materiálů pro nový studijní program Cirkulární horti-produkce.                             

V rámci projektu se tak povedlo připravit nebo inovovat obsahovou náplň nových předmětů (viz níže), které se budou vyučovat v novém studijním programu Cirkulární horti-produkce - https://zf.mendelu.cz/cirkularni-horti-produkce/

• Principy cirkulární ekonomiky a bioekonomiky
• Ochrana rostlin v EZ, Zahradnické biotechnologie
• Ochrana rostlin v EZ
• Udržitelná produkce zeleniny
• Pokročilé a IT technologie v zahradnictví
• Udržitelná produkce ovoce
• Obnovitelné zdroje energie
• Energetické rostliny a využití biomasy
• Šetrné posklizňové technologie
• Zelená infrastruktura měst a Smart City
• Precizní a HI TECH zahradnictví
• Urban farming
• Udržitelný management krajiny
• Zpracování lokálních surovin     

---